20 марта 2014 г.
Вместе с тёплой погодой в марте к нам приходит и недостаток витаминов – авитаминоз.
Как известно, витамины играют исключительно важную роль в процессах жизнедеятельности организма в качестве катализаторов биохимических реакции или активных групп ферментов-катализаторов. Витамины не являются ни источником питательных веществ, ни источником энергии, однако без них жизнедеятельность организма абсолютно невозможна. Поэтому человеческий организм приспособился извлекать витамины из различных пищевых продуктов.
Попробуем разобраться, что такое авитаминоз. Авитаминозом называют хроническую нехватку какого-либо витамина в организме. Чаще всего авитаминозы – это следствие неправильного питания, так как основной путь попадания витаминов в организм с пищей. Гиповитаминозы (или более привычное нашему слуху и часто упоминаемое, хотя и не совсем правильное слово – авитаминозы) являются причиной разнообразных нарушений в работе организма. Если Вы питаетесь бутербродами и мороженым, то, скорее всего, в Вашем организме может развиться гиповитаминоз сразу по нескольким витаминам. Все необходимые витамины, за исключением витамина К, поступают в наш организм в процессе переваривания пищи. Витамин К синтезируется микрофлорой (бактериями) кишечника, и также как и другие витамины, всасывается в кровь из пищеварительного тракта. При различных заболеваниях или особых физиологических состояниях (беременность, кормление грудью, период роста и развития) потребность организма в витаминах значительно возрастает.
Термин витаминная недостаточность применяется для определения состояния дефицита (недостатка) одного или нескольких витаминов в организме.
Термин авитаминоз – применяется для определения полного отсутствия того или иного витамина в организме, т.е. авитаминоз является наиболее тяжелой формой витаминной недостаточности.
Строго говоря, то, что мы часто называем авитаминозом, на деле им не является. Полтора столетия назад именно авитаминоз становился причиной цинги у матросов и нередко приводил к летальному исходу. Сегодня врачи чаще всего сталкиваются с гиповитаминозом — состоянием на грани болезни, связанным с недостаточным поступлением витаминов и микроэлементов с пищей.
Термин гиповитаминоз – определяет относительную недостаточность витамина или группы витаминов в организме (более легкая форма витаминной недостаточности), которая и подстерегает нас весной. При весеннем гиповитаминозе организм особенно нуждается в витаминах А, С, D, Е и всей группы В.
Причины витаминной недостаточности
Причины возникновения авитаминоза, как и любого другого заболевания, довольно банальны: несбалансированное питание, употребление в пищу продуктов плохого качества, курение, экологическая обстановка. Но все же основная причина – отсутствие возможности получения с едой всех требующихся витаминов
- Нарушение поступления витаминов с пищей. Как правило, наблюдается в ситуациях недостаточного обеспечения пищей или длительного питания неполноценной пищей.
Зимой значительно сокращается прием свежих фруктов и овощей, а те, что попадают на наш стол, не содержат достаточного количества полезных веществ. Однако и летом получить необходимую дозу витаминов только из фруктов не так-то просто. Чтобы восполнить суточную потребность в витаминах и микроэлементах, необходимо съедать не менее 1,5-2 кг плодов, ягод и овощей.
- Нарушение процессов пищеварения. В данном случае витаминная недостаточность развивается как следствие нарушения функции желудочно-кишечного тракта. Другой причиной витаминной недостаточности может быть кишечный дисбактериоз.
- Поступление в организм «антивитаминов». Антивитаминами называют вещества обладающие действием противоположным витаминам. Они блокируют биологические эффекты витаминов и приводят к развитию картины витаминной недостаточности даже при нормальном содержании витаминов в организме. Чаще всего это некоторые лекарственные препараты.
- Особенности обмена веществ у детей и людей старческого возраста. Наиболее частой причиной витаминной недостаточности у детей является неправильное питание и различные заболевания органов пищеварительного тракта. Недоношенные дети особенно часто страдают витаминной недостаточностью. У людей старческого возраста снабжение организма витаминами нарушается в следствии возрастных изменений органов желудочно-кишечного тракта и всего организма в целом – снижение секреции желудка и поджелудочной железы, нарушение процессов всасывания из-за атрофии слизистой кишечника, хронические заболевания печени и почек и пр.
Симптомы витаминной недостаточности и гиповитаминоза:
- бледная вялая кожа склонна к сухости и раздражению;
- безжизненные сухие волосы с тенденцией к сечению и выпадению;
- потрескавшиеся уголки губ, на которые не действуют ни крема, ни помады;
- кровоточащие при чистке зубов десны;
- частые простуды с трудным и долгим восстановлением;
- постоянное чувство усталости, апатии, раздражения;
- обострение хронических заболеваний (рецидивы герпеса, псориаза и грибковые инфекции).
Необходимые витамины для человеческого организма
Глядя на свое изображение в зеркале ранней весной, мы понимаем, что шелковистые волосы, свежую кожу, и блеск глаз нам поможет вернуть только курс витаминной терапии. Необходимые витамины:
- Волосам — А, В2, В6, F, H.
- Глазам — А и В.
- Зубам — Е и D.
- Ногтям – А, D и С.
- На кожу и на весь организм в целом благотворно действуют витамины А, В, В12, Е и F.
Развенчаем мифы об авитаминозе.
Миф 1. Авитаминоз зимой и летом набирает силы, а весной атакует организм, заставляя нас болеть.
Правда. Авитаминоз, то есть абсолютный дефицит того ли иного витамина, нам не грозит в любое время года. Как правило, вместе с пищей в организм человека поступает достаточное количество витаминов. Более того, большинство витаминов синтезируется в организме. Исключение составляет лишь витамин С. Однако с крайним дефицитом аскорбиновой кислоты мы можем столкнуться только на страницах книг про мореплавателей. В повседневной жизни человека подстерегает другая неприятность - гиповитаминоз. То есть не полное отсутствие, а незначительный дефицит того или иного витамина.
Миф №2
Весной в витринах аптек начинается парад витаминов. Производители настойчиво советуют начать укреплять иммунитет таблетками.
Правда. Есть определенные признаки нехватки того или иного витамина. Например, при дефиците витамина А ухудшается зрение, кожа шелушится, волосы и ногти становятся ломкими. Если вы заметили эти симптомы, бежать нужно не в аптеку за поливитаминами нами, а на прием к врачу. Плохое настроение - тоже не повод назначать самому себе поливитамины, все-таки это химические субстанции. Поэтому, чем глотать таблетки, лучше скорректировать свой рацион. Человек, который питается традиционно, то есть ест первое, второе, третье и компот, практически не сталкивается с гиповитаминозом. В группе риска – сторонники диет. Вот им витаминно-минеральные комплексы необходимы.
Миф №3
Цитрусовые - настоящие лидеры авитаминозной поры. Простыл? На помощь придут лимоны. Не хочешь болеть – ешь апельсины.
Правда. Аскорбиновая кислота -действительно король всех витаминов. И от ее достаточного поступления в организм зависит наше здоровье, и иммунитет в частности. Но это не значит, что апельсины и лимоны нужно есть килограммами. Суточная норма аскорбиновой кислоты - от 50 до 100 мг в день. Лимоны содержат 40 мг витамина С на 100 г съедобной части. То есть для восполнения суточной потребности нам понадобится один лимон в день. Или один апельсин, в котором 60 мг витамина С. Но аскорбиновую кислоту содержат не только цитрусовые. Апельсины и лимоны вам заменят два средних яблока или 100 г квашеной капусты.
Лечение гиповитаминоза
Витаминотерапия эффективна только при реально существующей витаминной недостаточности.
В лечении витаминной недостаточности применяют специфические и неспецифические методы.
При специфическом лечении в организм вводятся большие дозы витаминов. Витаминотерапию проводят под контролем враче до полного исчезновения симптомов авитаминоза и еще некоторое время после этого, для восстановления витаминных запасов организма.
Неспецифические методы: сбалансированное питание, прогулки на свежем воздухе, солнечные ванны, лечение хронических заболеваний желудочно-кишечного тракта, устранение кишечного дисбактериоза и пр.
Учеными доказано, что лучше всего усваиваются те витамины, которые мы получаем из натуральных продуктов, в то время как таблетки зачастую выводятся, так и не успев хорошо перевариться и доставить организму необходимые вещества.
Стоит учесть, что дары полей и садов содержат целые комплексы витаминов, но в процессе длительного хранения их количество заметно снижается, а тепловая обработка может уничтожить вообще. Потому овощи и фрукты желательно употреблять в сыром виде (например, в виде салатов). Если же их подвергать тепловой обработке, то в микроволновке или на пару.
Если в ваш ежедневный рацион будут входить пять любых овощей и фруктов размером с кулак, нехватка витамина С Вам не грозит. Другие витамины Вы легко найдёте в основных продуктах питания. Богаты:
витамином А: печень, яйца, рыба, творог, молоко, шпинат, зеленый салат, фрукты, морковь, помидоры, зелень петрушки.
витамином В1: печень, молоко, яйца, дрожжи, ростки пшеницы, горох, фасоль.
витамином В2: молоко, творог, яйца, овсяные хлопья, соевое масло, говядина, рыба, овощи.
витамином В6: печень, почки, мозги, овсяные хлопья, бананы, соя, капуста, изюм, сливы.
витамином В12: печень, почки, яичный желток.
витамином С: цитрусовые, редька, овощи и фрукты красного цвета, цветная капуста, зеленый горошек, фасоль, лук порей.
витамином D: печень, рыба, яичный желток, мясо, овсяные хлопья, растительное масло.
витамином Е: молоко, салат, ростки пшеницы, масло арахисовое, соевое и подсолнечное
витамином F: рыбий жир, оливковое масло, сушеные фрукты
витамином К: морские водоросли, зеленый чай, соленая капуста, репчатый лук, шпинат, чечевица.
Продукты, богатые витамином H: печень, грибы, овсяные хлопья, шоколад, яичный желток, орехи, молоко, потроха.
Профилактика витаминной недостаточности
Профилактика витаминной недостаточности является важным компонентом мер по поддержанию здоровья. Адекватное содержание витаминов в организме делает его менее восприимчивым к различным болезням, а в случае болезни, облегчает течение патологического процесса.
Основным моментом профилактики витаминной недостаточности является сбалансированное питание, которое подразумевает комбинирование продуктов животного и растительного происхождения. Так что возможно, аптечные витамины вам и не понадобятся, если Вы будете достаточно потреблять их с пищей.
Другим важным моментом профилактики витаминной недостаточности является правильное приготовление и хранение пищевых продуктов.
Зимой «переесть» витаминов сложно. Особенно витамин С, который очень быстро выводится из организма. Даже если вы питаетесь лишь сырой растительной пищей, переизбытка витаминов в организме весной не будет. Так что не экономьте на витаминах! Ничто не обходится человеку так дорого, как потеря здоровья.
И последнее: несмотря на то, что к витаминам часто относятся как к безобидному средству, назначать себе витаминный комплекс самостоятельно не рекомендуют – лучше обратиться к врачу. Врач ознакомится с вашими симптомами, изучит результаты анализов и пропишет подходящий комплекс.
Здоровой и бодрой вам весны!
Врач-методист отдела медпрофилактики БУ ЧР «Республиканский центр
восстановительной медицины и реабилитации» Мария Михайловна Тоябинская